{"id":2855,"date":"2024-02-25T16:04:25","date_gmt":"2024-02-25T16:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/diy-ideenreich.de\/?p=2855"},"modified":"2024-03-02T16:20:45","modified_gmt":"2024-03-02T16:20:45","slug":"sauerlaender-forellensuppe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/diy-ideenreich.de\/?p=2855","title":{"rendered":"Sauerl\u00e4nder Forellensuppe"},"content":{"rendered":"\n

Ein Gericht das von einem meiner Kinder, das sich derzeit in einer kritischen, kulinarischen Phase befindet, f\u00fcr nicht einfach nur \u201egut\u201c, sondern gar \u201elecker\u201c befunden wurde! Dieser euphorische Rausch l\u00e4sst mich diese Eigenkreation onlinestellen.<\/p>\n\n\n\n

Nun nenne ich diese Suppe einfach \u201eSauerl\u00e4nder Suppe\u201c, da ihre Bestandteile alles Gem\u00fcsesorten sowie der S\u00fc\u00dfwasserfisch sind, die unser wundersch\u00f6nes Sauerland so hergeben (von den Gew\u00fcrzzutaten abgesehen \u2013 Zitronen und Rosmarin sind leider nicht ursauerl\u00e4ndisch, aber bei dem Klimawandel vielleicht bald trotzdem heimisch\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Sie h\u00e4tte aber auch: \u201eWas sonntags unser K\u00fchlschrank hergibt und mich inspiriert\u201c-Suppe hei\u00dfen k\u00f6nnen, doch der Titel w\u00e4re schlichtweg zu lang und w\u00fcrde die meisten Leser wahrscheinlich nicht besonders interessieren \u2013 oder erst recht? Aber so sagt der Name, was Programm ist.<\/p>\n\n\n\n

Dies sind die Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n

3 gro\u00dfe Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

3 gro\u00dfe Karotten<\/p>\n\n\n\n

2 wei\u00dfe Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

1 kleine R\u00fcbe<\/p>\n\n\n\n

Etwas Zucker<\/p>\n\n\n\n

Ger\u00e4ucherte Forelle<\/p>\n\n\n\n

Getrockneter Dill<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

Fischgew\u00fcrz: Salz, Pastinake, Pfeffer, Zitronenschale, Petersilie, Knoblauch, Thymian, Fenchel, Rosmarin<\/p>\n\n\n\n

Die Zuckerr\u00fcbe, die Kartoffeln und M\u00f6hren sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Diese mit etwas Zucker und Salz in einen Topf geben und mit Wasser auff\u00fcllen. Alles zum Kochen bringen. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen die Zwiebeln sch\u00e4len, in Viertel schneiden und in den Topf geben. Dill und restliche Gew\u00fcrze dazugeben.<\/p>\n\n\n\n

Sobald die Kartoffeln gar sind (dies h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe der W\u00fcrfel ab), die Forelle klein schneiden und in die Suppe geben. Diese noch etwas k\u00f6cheln lassen. Danach kann sie serviert werden. Tipp: mit etwas Kresse als Topping schmeckt sie noch besser! <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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