Nein, es geht hier weder um Spinat noch um Erdbeeren, auch wenn man dies denken könnten, sondern um ein Gemüse, das ich dieses Jahr zufällig entdeckt habe. Dank eines Saatkalenders, der mir von lieben Freunden geschenkt worden ist, habe ich die alte Gemüsesorte entdeckt und sie ist tatsächlich im Hochbeet etwas geworden, trotz Schneckenattacke.
Hier das Rezept.
Zutaten:
Erdbeerspinatblätter und -beeren
Rote Beetegrün
Rucola
Walderdbeeren (die einzigen echten Erdbeeren im Salat 😉 )
Rote Johannisbeeren
Tomaten
Paprika
Gurke
Für das Dressing
Gartenkräuter (hier frischer Salbei, Rosmarin, Thymian, Oregano)
Balsamico bianco
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zwiebelgewürz
Wasser
Basilikum
Dazu noch Jogurt:
Naturjoghurt
Frische Minze
Olivenöl
Salz
Gurken, Paprika und Tomaten klein schneiden. Rucola und Erdbeerspinat sowie rote Beetegrün waschen. Die restlichen Zutaten dazugeben.
Die Zutaten für das Dressing vermischen sowie des Joghurts und beides je nach Geschmack über den Salat geben.
